Min absoluta favoritmat (alla kategorier) just nu är daal, vilket är en indisk linsgryta. Under tiden man lagar det, och till viss del även när det är klart, skulle man kunna säga att uttrycket ”har du eller ska du?” som min pappa brukar använda passar bra. Om du inte har smakat detta under till maträtt tidigare så vill jag dock verkligen be dig att försöka bortse från det och testa att laga det här.

Det är en sån där magisk maträtt som inte smakar som sina ingredienser, utan går ihop och bildar något helt nytt!

Börja med att hacka en gul lök, 2-4 vitlöksklyftor och 1-3 röda chilifrukter och riva en dryg matsked ingefära. Fräs sedan detta i lite olja och blanda under tiden 2 tsk kanel, 2 tsk gurkmeja och 1 tsk kardemumma i en skål och häll det i pannan när det hackade har mjuknat lite. Rör runt lite då och då och låt det fräsa i några minuter.

Häll sedan på en burk krossade tomater och en burk kokosmjölk och ploppa i två grönsaksbuljongtärningar. Skölj 3 dl röda linser och tillsätt dem när det har kokat upp. Sätt sedan på ett lock och låt grytan sjuda i 10-15 minuter. Linserna ska bli mjuka men inte mosiga, och oftast behöver man tillsätta ungefär 1 dl vatten för att de suger upp all vätska innan de är färdiga.

Smaka av med salt och peppar när linserna känns lagom mjuka och tillsätt sedan ungefär 100 gram bladspenat samt lite (eller mycket) koriander. Låt det sjuda några minuter och sen är det klart. Världens godaste maträtt!

Ät med bröd. Vi brukar ha ett stort sorts pitabröd som finns i vår Ica-butik, men annars kan man ju prova med naan eller nåt annat som verkar gott och passande.